孜然屬于藥食兩用品種，在中藥材大宗品種也算是一個(gè)小品種，價(jià)格變化不是特別大，倍受關(guān)注程度也不高，在2010-2011年曾經(jīng)漲到過(guò)二十六七元的高價(jià)，其主要原因是產(chǎn)區(qū)受災(zāi)，加之前幾年價(jià)格不高，藥農(nóng)種植面積減小，2011年春，中藥材大宗品種高價(jià)行情繼續(xù)維持的同時(shí)，人氣也未得到釋放，所以商家一路追逐，便使孜然登上了高位寶座，今年孜然行情將如何？這也是大家所關(guān)注的。

　　孜然在八十年代分布比較廣泛，隨著社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)區(qū)逐漸變的集中，目前產(chǎn)區(qū)主要分布在新疆吐魯番、托克遜縣、阿克蘇、和田等周邊地區(qū)，甘肅的酒泉、玉門(mén)、民勤、張掖等周邊縣市，現(xiàn)在新疆地區(qū)的產(chǎn)量占全國(guó)的60%以上，以新疆的質(zhì)量為優(yōu)，甘肅的質(zhì)量稍差，孜然的生長(zhǎng)環(huán)境適于在以上兩地生長(zhǎng)，同時(shí)在該地的生長(zhǎng)也保證了其品種的純正，目前中國(guó)的孜然出口量也在逐漸增大，在國(guó)內(nèi)外享有美譽(yù)。

　　孜然為傘形科植物孜然芹的果實(shí)，種植管理較粗放，生長(zhǎng)所需水分較少。作為藥食兩用的品種，食用方面，因其氣味芳香、濃烈，能促進(jìn)食物更加鮮美，增加人的食欲，現(xiàn)已成為燒、煎、炸、烤類(lèi)食物中常用的調(diào)味香料，也是配制咖喱粉的主要原料之一，深受全球廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。除此之外用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。藥用方面，孜然 味辛，性溫，具有散寒止痛、理氣調(diào)中、醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便秘均有一定的療效。

　　經(jīng)過(guò)2011年上半年的高價(jià)之后，今春產(chǎn)區(qū)的藥農(nóng)種植成風(fēng)，藥農(nóng)大面積擴(kuò)種，據(jù)初步了解，新疆?dāng)U種面積比去年增加一倍，甘肅產(chǎn)區(qū)的種植面積比去年增加兩倍甚至是三倍之多，甘肅產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)種幅度相對(duì)較大，下種之后生長(zhǎng)期大約在70天左右，生長(zhǎng)周期較短，出苗后比較怕雨大、干旱的天氣，一旦受災(zāi)將會(huì)影響當(dāng)年的產(chǎn)量。今年新疆產(chǎn)區(qū)前期干旱比較嚴(yán)重，孜然的生長(zhǎng)多少會(huì)受到影響，甘肅產(chǎn)區(qū)多是套種的方式種植，該種植方法可以避免絕收的現(xiàn)象發(fā)生，畝產(chǎn)量大約在80-100公斤，而單純的種植畝產(chǎn)量可達(dá)130公斤，今年甘肅產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)勢(shì)一般，沒(méi)有出現(xiàn)自然災(zāi)害，所以今年的產(chǎn)量增加已是事實(shí)，目前距離產(chǎn)新還有一段時(shí)間，目前市場(chǎng)行情逐漸回調(diào)，現(xiàn)在安國(guó)市場(chǎng)的新疆統(tǒng)貨價(jià)格降為22-23元，甘肅貨價(jià)格降為22元上下，目前安國(guó)尚有一部分存量，去年囤貨商沒(méi)有及時(shí)出手，到目前為止已經(jīng)虧本，商家到處尋求銷(xiāo)路，在今年的整體低迷的背景下，無(wú)人愿意接手大貨，所以一些商家便忍痛割?lèi)?ài)繼續(xù)降價(jià)出售。

　　目前距離產(chǎn)新已經(jīng)不遠(yuǎn)，首先產(chǎn)新的是新疆地區(qū)，然后是甘肅地區(qū)，兩產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)新時(shí)間相差半月，在今年整體中藥材大趨勢(shì)回調(diào)的市場(chǎng)環(huán)境下，今年孜然產(chǎn)新后行情還會(huì)出現(xiàn)不同程度回調(diào)，畢竟該品種需求量有限，長(zhǎng)期看，孜然后市行情不容樂(lè)觀。

　　附:近期各藥市價(jià)格情況

　　大貨走遲價(jià)疲，甘肅統(tǒng)貨22-23元。 安國(guó)藥市 2012-06-01

　　孜然,行情穩(wěn)定，統(tǒng)貨25-27元。 玉林藥市 2012-05-07

　　行情基本穩(wěn)定，新疆吐魯番貨要價(jià)26元。 安國(guó)藥市 2011-10-14

　　孜然,行情繼續(xù)上升，新疆統(tǒng)貨27元上下，甘肅貨24-25元。 安國(guó)藥市 2011-07-27

　　亳州市場(chǎng)統(tǒng)貨價(jià)12.5元左右，新疆貨13.5元左右。 亳州藥市 2009-09-15