蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，天然蝦青素是由藻類、細(xì)菌和浮游植物產(chǎn)生的。據(jù)網(wǎng)絡(luò)上尚未有效證實的資料顯示，蝦青素可能具有強抗氧化性，可以清除體內(nèi)多余的自由基，預(yù)防心血管疾??；抑制皮膚內(nèi)黑色素的形成，防紫外線輻射；也可以增強免疫功能等。目前蝦青素多用于化妝品、保健食品和食品領(lǐng)域。

但需要注意：對甲殼類食物過敏（如蝦、蟹等）者，要謹(jǐn)慎服用蝦青素；長期過量服用蝦青素也可能導(dǎo)致尿酸增加、增加肝腎負(fù)擔(dān)。

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