杏仁主產(chǎn)于吉林、遼寧、河北、山西、陜西，2010年四月份一場倒春寒席卷我國中東部地區(qū)，正值開花的杏仁、桃仁、青翹、花椒等等，都遭到了不同程度的凍害，產(chǎn)新結(jié)束后，杏仁山西、陜西等大面積絕收，全國的總產(chǎn)量下降60%-70%，產(chǎn)量明顯下降，杏仁去年在高人氣的追捧下，最高層長31-32元，進入7月份，杏仁面臨產(chǎn)新，市場行情開始慢慢回調(diào)，因今年各產(chǎn)區(qū)受氣候的影響不大，產(chǎn)區(qū)坐果率較高，產(chǎn)量增大已是事實，據(jù)承德產(chǎn)區(qū)了解，今年該產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量不如去年，今年產(chǎn)量下降30%-40%，山西、山東、遼寧、陜西產(chǎn)區(qū)今年產(chǎn)量增大，承德部分加工戶都到外地收購杏核，拉回去加工，目前加工成成品，成本合16元上下，市場進入淡季后，銷量明顯下降，價格穩(wěn)于18-19元，按目前價位來算，加工戶的效益不高，大部分商家價低不出售。

    杏仁有祛痰止咳平喘、潤腸等功效。有鎮(zhèn)咳平喘、抗炎鎮(zhèn)痛、降血糖血脂、美容的作用。同時，苦杏仁 的營養(yǎng)成分多，保健價值比較高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素，B族維生素、維生素C、維生素P、磷、鈣、鐵等多種生長元素。

    改革開放以后，經(jīng)濟發(fā)展速度較快，人們生活水平逐步提高，保健意識不斷增強?？嘈尤守S富的營養(yǎng)成分，結(jié)合在中醫(yī)中治療效，保健作用突現(xiàn)，藥食兩用價值得到進一步開發(fā)。在人們?nèi)粘ｏ嬍持?，杏仁菜已成為餐桌上的一道特色菜。杏仁露甘甜醇香，老少皆可飲用，是飲料開發(fā)成功的一大典范。從以上兩例，可見杏仁的保健作用發(fā)展空間是巨大的，潛能是無窮的，銷量也在逐漸上升。

    通貨膨脹引起的物價上漲，包括化肥農(nóng)藥價格上漲、以及人工費上漲等因素，提高了杏仁的生產(chǎn)成本，也支撐起杏仁的高價。近年來產(chǎn)區(qū)青壯年多外出打工，杏仁果多由在家務(wù)農(nóng)的老弱、婦女采摘。2005年到2011年間，我國量以每年勞動人口的數(shù)13.6%的速度減少，勞動力不再是無限供給。從這一點可以看出今年杏仁量大貨豐其價格不會落入歷史最低點。

    附:近期各藥市杏仁價格情況

    苦杏仁,價格堅挺，優(yōu)質(zhì)貨21元上下。 安國藥市 2011-08-04

    苦杏仁,止落轉(zhuǎn)穩(wěn)，陳貨18元上下。 亳州藥市 2011-07-11

    杏仁,18-22元左右赤芍：個子24-26元左右，片子30-32元左右。 首陽藥市 2011-07-04

    苦杏仁,行情略有回升，18.5-19.2元左右。 首陽藥市 2011-06-23

    苦杏仁,行情回落，現(xiàn)價18-19元上下。 亳州藥市 2011-06-04