通過食療來養(yǎng)胃 輕輕松松保健康

　　現(xiàn)代人無所不吃，胃卻沒有因此變得強大，反而越來越脆弱。許多人喜歡在晚上呼朋喚友，相約吃夜宵，犒勞自己疲憊的身體。殊不知，這可不是個補營養(yǎng)的好時候，“吃得越好，胃越遭罪?！蹦敲矗绾尾拍鼙荛_這個誤區(qū)，通過食療來養(yǎng)胃呢？

　　猴頭菇——養(yǎng)胃山珍

　　自古以來，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，它改善胃腸道功能的效果十分顯著?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，猴頭菇對胃病反復發(fā)作的元兇——幽門螺旋桿菌有較好的抑制作用，對消化不良、胃病和神經(jīng)衰弱也有不錯的食療功效。

　　南瓜——排毒護胃

　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾，胃經(jīng)”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬,鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。

　　胡蘿卜——增強抵抗力

　　胡蘿卜性味甘平，中國醫(yī)學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

　　甘藍——天然胃菜

　　甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進潰瘍愈合的作用。

　　菠菜——補血利便

　　菠菜味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕氽，除去草酸。

　　紅薯——養(yǎng)胃去積

　　紅薯性平，味甘，補脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五臟?！碧旌秤茫龤怵B(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。

　　水煮花生——養(yǎng)胃潤肺

　　花生在我國最早的記載是1503年。明代，花生被列入中藥，《本草綱目拾遺》說：花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤肺化痰”，并且味甘氣香，好吃解飽。花生可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證，起到延年益壽、抗衰老的作用，所以，人們才稱花生為“長生果”。

　　花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進骨髓生成血小板，增強毛細血管的收縮，調(diào)整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過多等?；ㄉ弥划敚矔a(chǎn)生不良作用，《本草綱目拾遺》記載：“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。”說明不同的制作方法，花生有不同的作用。煮花生可以潤肺止咳，生吃可以下痰，炒食則會生痰。一般而言，花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤肺，炒、炸食用易使人上火。

　　有些人不適宜吃花生，主要是：嚴重膽囊炎、切除膽囊的人?；ㄉ休^多的植物油，需要大量的膽汁去消化，缺少膽汁，會加重肝臟分泌膽汁的負擔，損壞肝臟的功能；動脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生；花生有促進血液凝固的作用，對消除外傷瘀血不利，會增加疼痛，有外傷者暫時少吃花生；花生含豐富的油脂，有滑腸作用，所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過多，多食容易出現(xiàn)腹脹，助火生痰。

　　山藥——補脾養(yǎng)胃

　　山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫(yī)認為，山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。

　　鏈接:黃瓜和西紅柿為什么不能一起吃

　　經(jīng)?？吹接腥顺粤艘桓S瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經(jīng)有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這樣吃是不正確的。
　　
　　因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
　　
　　不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜。黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類物質(zhì)轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發(fā)生。
　　
　　從中醫(yī)的角度來說，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是，由于黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。